Che cos’è il burro di arachidi
Come nasce il burro di arachidi
Proprietà e benefici burro di arachidi
Come integrare il burro di arachidi nella dieta
Il burro di arachidi, con 26 proteine in ogni 100 grammi di prodotto, è un prodotto che contiene moltissime sostanze nutritive, perfette per la dieta di uno sportivo o di una donna durante la fase di gestazione.
Che cos’è il burro di arachidi
Il burro di arachidi è un alimento estremamente gustoso ricavato dalla macinatura di semi di arachidi, che prendono il nome dalla pianta che li produce, ovvero l’arachide (Arachis hypogaea), una pianta oleaginosa originaria del Sud America, conosciuta in tutto il mondo ed utilizzata principalmente per la produzione dei semi destinati al consumo e alla trasformazione in olio o burro d’arachidi appunto. Sebbene siano note come frutta a guscio, le arachidi appartengono alla famiglia delle legumonose.
Il burro di arachidi si presenta come una crema spalmabile, perfetta per essere gustata al naturale, spalmata su pane o biscotti secchi (magari in abbinamento alla marmellata) o per essere utilizzata in svariate ricette dolci o salate.
Come nasce il burro di arachidi
Il burro di arachidi nasce nel 1894 negli Stati Uniti, quando il farmacista Marcellus Gilmore Edson ne brevettà la ricetta. Il contesto storico era quello della Grande depressione del XIX Secolo. L’idea di Edson nasceva dalla volontà di voler trovare un sostituto proteico alla carne, estremamente costosa ed inaccessibile alla maggior parte delle persone. Trova nelle arachidi la perfetta combinazione di proteine, grassi e carboidrati, con la totale assenza di colesterolo. In breve, il burro di Arachidi si diffonde in tutti gli Stati Uniti. Ad oggi, il burro di arachidi, oltre ad essere uno degli alimenti più consumati negli U.S.A., è entrato di diritto nella dieta quotidiana di adulti e bambini in ogni parte del Mondo. Interessante notare, come, nonostante sia trascorso molto tempo, la ricetta del burro di arachidi sia rimastapressochè invariata. Certo, oggi in commercio troviamo anche versioni con gusti differenti e bilanciate nella composizione, ma la naturale bontà e cremosità delle arachidi macinate, nella loro semplicità, non richiede davvero alcun tipo di perfezionamento ulteriore, e il gusto, oggi come allora, è unico e inconfondibile. Il burro di arachidi si ama! E noi lo amiamo!
Proprietà e benefici burro di arachidi
Ora che sappiamo un po’ di più sulle sue origini, cerchiamo di capire: quali sono nello specifico proprietà e benefici del burro di arachidi. Le proprietà e i benefici sono innumerevoli, tanto che viene consigliato per la dieta di sportivi e donne in gravidanza.
Il burro di arachidi è ricco di proteine; si pensi che 100 grammi di burro di arachidi contengono ben 26 grammi di proteine, il che lo inserisce di diritto negli alimenti con un elevato apporto proteico. Un ottimo “integratore” proteico naturale e fonte energetica per i muscoli, dunque.
Il burro di arachidi è privo di colesterolo e fornisce circa 588 calorie per 100 grammi di prodotto , di cui: grassi (51.4%), proteine (25%), carboidrati (19.6%).
Infine, ma non per importanza, il burro d’arachidi è fonte di vitamina E, B3, B5, B6, lipidi, acido folico, sali minerali, polifenolo e arginina.
Un alimento, dunque, che apporta benefici sotto diversi punti di vista:
- è un ricostituente naturalmente calorico;
- è fonte di vitamine e aminoacidi, cosa che lo rende un perfetto alimento da integrare nelle diete vegane e vegetariane;
- è ricco di proteine, e dunque indicato per gli sportivi che hanno bisogno di un elevato apporto proteico;
- contribuisce al naturale quilibrio del colesterolo poichè ne è privo ed è quindi perfetto anche per chi non può assumerlo.
- è un antiossidante naturale grazie alla presenza di folati.
- contiribuisce alla salute del sistema cardiovascolare.
Come integrare il burro di arachidi nella dieta
Esistono un’infinità di opzioni per integrare il burro di arachidi nella dieta e scoprirle tutte può essere un modo divertente per alimentarsi in modo sano, gustoso e sempre diverso.
Ecco qualche idea:
- Spalmato sulle fette di pane: Una delle opzioni più semplici e classiche è spalmare il burro di arachidi sulle fette di pane. Potete gustarlo da solo o aggiungere fette di banana o marmellata per una variante più golosa.
- Frullati proteici: Aggiungete una generosa cucchiaiata di burro di arachidi al vostro frullato proteico preferito per arricchirlo di proteine, grassi sani e un gusto irresistibile. Combinatelo con banana, latte o yogurt greco, e qualche goccia di miele per un frullato delizioso e nutriente.
- Condimento per insalate: Preparate una vinaigrette speciale utilizzando il burro di arachidi come ingrediente principale. Mescolatelo con aceto di mele, olio d’oliva, zenzero e aglio per ottenere una salsa cremosa da versare sulle vostre insalate.
- Ripieno per piccoli snack: Riempite delle carote o dei sedani con il burro di arachidi per uno snack sano e gustoso. Questa combinazione offre il giusto equilibrio tra proteine e carboidrati, perfetto per una pausa durante la giornata.
- Condimento per piatti salati: Utilizzate il burro di arachidi come condimento per piatti salati, come ad esempio il pollo alla thai o la carne di maiale. Si abbina magnificamente con le salse a base di cocco, zenzero e peperoncino.
- Dolci e dessert: Incorporate il burro di arachidi in ricette dolci come brownies, biscotti o torte per aggiungere una nota nutriente e deliziosa ai vostri dessert preferiti.
- Salsa per immerso: Preparate una semplice salsa per immerso mescolando il burro di arachidi con salsa di soia, succo di lime e aglio. Questa salsa è perfetta per accompagnare verdure crude o rotoli di sushi.
- Barrette energetiche fatte in casa: Preparate delle barrette energetiche fatte in casa utilizzando il burro di arachidi come ingrediente principale. Queste barrette saranno un’ottima fonte di energia per i vostri spuntini o attività fisiche.
Che avevamo detto? Siete curiosi di provare qualche utilizzo del burro di arachdi in cucina e gustate tutti i benefici che questo delizioso alimento può offrire? Scoprite il mondo Maison-s!
